Responsable d'Exploitation / Site

Contexte En tant que Responsable d'Exploitation , vous pilotez l'intégralité d'une unité opérationnelle alliant excellence culinaire et performance économique. Ce rôle central exige une vision 360° de la gestion d'un centre de profit dans le secteur de l'hôtellerie-restauration. Missions • Pilotage Économique : Gérer les budgets, optimiser la rentabilité et assurer le suivi comptable et administratif du site. • Management des Équipes : Recruter, former et coordonner le personnel afin d’assurer la cohésion opérationnelle. • Gestion de la Production : Superviser l'approvisionnement, la gestion des stocks et la conception des menus en veillant au respect des ratios. • Qualité et Relation Client : Assurer un service d'excellence, traiter les réclamations et garantir le strict respect des normes d'hygiène (HACCP) et de sécurité. Profil recherché Titulaire d'un Bac +3 en gestion hôtelière ou en commerce, vous justifiez d'une expérience confirmée en gestion d'exploitation. Véritable entrepreneur, vous alliez rigueur administrative, sens du service et leadership naturel. Pourquoi nous rejoindre Une opportunité de piloter un site en autonomie avec des responsabilités transverses allant de la stratégie marketing à l'excellence opérationnelle de terrain.

- Gestion financière et comptable (4/5) - Gestion des stocks et approvisionnements (4/5) - Normes d'hygiène et sécurité alimentaire (5/5) - Management d'équipe (4/5) - Ingénierie de menu (3/5) - Logiciels de bureautique (3/5) - Marketing opérationnel (2/5) - Sens du service client (5/5) - Résistance au stress (4/5) - Prise de décision (4/5) - Organisation et rigueur (4/5) - Capacités relationnelles (4/5)